растимдетей.рф


 

�������@Mail.ru
�������@Mail.ru

Яндекс.Метрика



Designed by:

ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ

Создание условий для организации питания:

Закупка продуктов питания производится на основании решения единой комиссии по осуществлению закупок администрации МО «Всеволожский муниципальный район» Ленинградской области согласно муниципальных контрактов на поставку товаров Поставщиками.

Ведется постоянный контроль за поставкой продуктов в дошкольное образовательное учреждение и качеством поставляемых продуктов.

С целью организации рационального сбалансированного питания в дошкольном образовательном учреждении, на основании распоряжения комитета по образованию администрации МО «Всеволожский муниципальный район» Ленинградской области от 25.12.2019 №1168 «Об организации питания в общеобразовательных учреждениях, реализующих основную общеобразовательную программу дошкольного образования, на период с 1 июля 2020 года по 30 июня 2021 года», в дошкольном образовательном учреждении созданы условия приготовления пищи в соответствии с требованиями Санитарно- эпидемиологическими правилами и нормами. Питание организованно в соответствие с 10-дневным меню. Продуктовые нормы выполняются в соответствии с выделяемыми финансовыми средствами на питание.

В дошкольном образовательном учреждении утверждено 5-ти разовое питание, в соответствии с СанПиН 2.4.1.3049-13 (с изменениями от 2015 года), режим дня, график приема пищи, график выдачи продуктов питания с пищеблока. На пищеблок приобретено все необходимое технологическое оборудование и производственный инвентарь.

Для организации полноценного питания в образовательном учреждении создан совет по питанию. Совет по питанию осуществляет контроль за организацией питания в учреждении:

• выполнение денежных норм на 1 ребенка.
• соблюдение санитарных правил содержания пищеблока.
• соблюдением режима выдачи продуктов с пищеблока.
• правильное составление меню-требование (согласно нормам и технологическим картам).
• качеством и безопасностью продуктов поставляемых базой.
• ассортиментом, основных продуктов питания, рекомендуемых для использования в питании детей (групп раннего, дошкольного возраста).
• выполнением нормативных документов, регламентирующими организацию питания в государственных общеобразовательных учреждениях ДОУ.

Совет по питанию оказывает практическую помощь в овладении технологии приготовления пищи и ежедневный контроль на пищеблоке, итоги контроля фиксируются в документах и доводиться до сведенья на совете. Совет по питанию организовывает контроль за организацией питания в группах и организацией питания сотрудников в Учреждении.

С целью осуществления контроля за объемом и качеством оказываемых услуг по организации питания в Учреждении, качеством доставляемых продуктов, соблюдением технологии приготовления пищи, использования качественного ассортимента продуктов питания и соблюдением санитарно-гигиенических требований при приготовлении и раздаче пищи в Учреждении создана бракеражная комиссия. Бракеражная комиссия обеспечивает ежедневный контроль за качеством поступающих продуктов, за условиями их хранения, соблюдением всех гигиенических и технологических требований при приготовлении и раздачи пищи, оценку качества приготовленных блюд проводит перед каждой раздачей пищи по органолептическим показателям с отметкой в бракеражном журнале и скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, готовой продукции.

В целях обеспечения контроля за приготовлением пищи для детей, обеспечение снятия и хранения суточных проб, возложена ответственность за снятие и хранение суточных проб на поваров Учреждения. Контроль за правильностью отбора и хранения суточной пробы осуществляет медицинский работник. Ответственность за организацию питания в МДОБУ «Кузьмоловский КДСКВ» возложена на заведующего учреждением Кузнецову Т.А. и руководителей структурных подразделений Анацкую Т.В. и Иванову О.С.

 


 

Распоряжения Комитета по образованию
Администрации МО "Всеволожский муниципальный район" Ленинградской области
"Об организации питания в образовательных учреждениях,
реализующих основную общеобразовательную программу дошкольного образования"

ДЕСЯТИДНЕВНОЕ МЕНЮ [документ XLSX]